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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春 
笋 、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。